





什么樣的啤酒更好?“物美價(jià)高”的啤酒更有前途:賣得更貴、品質(zhì)也更好的啤酒更有前途,精釀啤酒尤其潛力巨大。那么,中消費(fèi)者更喜歡什么風(fēng)格的精釀啤酒?精釀愛好者們很可能偏愛偏苦和酒精度數(shù)較高的風(fēng)格,畢竟這兩款酒的苦度和酒精度通常是普通淡啤的3-4倍。調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示,67%消費(fèi)者對(duì)口感較苦的啤酒沒有明顯偏好,47%消費(fèi)者希望啤酒的酒精度能有所降低。
打破常規(guī)的啤酒同樣被看好,先是無醇啤酒,這個(gè)比較小眾的新品類大的貢獻(xiàn)在于,帶來更多新的消費(fèi)場景。替代運(yùn)動(dòng)飲料也是無醇啤酒的重要的消費(fèi)場景,在歐洲尤其盛行。
麥香味啤酒仍然受寵,口感方面,在這項(xiàng)調(diào)研中,麥香味占比可以高達(dá)75%,但緊隨其后的果味也可以達(dá)到48%。部分的受訪者還表示偏巧克力味、堅(jiān)果味的啤酒,甚至酸味、姜味啤酒都可能圈粉片。
其中,姜味啤酒是個(gè)比較具有東方色的小品類。中醫(yī)認(rèn)為啤酒性涼,加之許多消費(fèi)者好飲冰鎮(zhèn)啤酒,近7成的消費(fèi)者擔(dān)心其對(duì)胃帶來的影響,而生姜的天然保健功能或能較好迎合消費(fèi)者對(duì)健康方面的訴求。此外姜味可以很好地融合在不同風(fēng)格的啤酒中,為其創(chuàng)造更有層次的風(fēng)味和口感。


市場上所有黃冠型的啤酒瓶蓋都是21個(gè)鋸齒。原因如下:
1、現(xiàn)在啤酒瓶蓋的21齒是根據(jù)國際通行的德國標(biāo)準(zhǔn)DIN6099制造的。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不僅明確了瓶頸的直徑,還有瓶蓋的邊緣形狀以及制造材料。對(duì)于瓶蓋的要求有兩條的依據(jù):其一是密封性,其二是咬合度,也就是通常說的瓶蓋要牢固。這就意味著每個(gè)瓶蓋褶的數(shù)量和瓶口的接觸面積成一定比例,瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦力,又方便開瓶。21齒就是這兩個(gè)要求的折中。
2、21個(gè)鋸齒適合安全而簡易地打開酒瓶。啤酒瓶蓋設(shè)計(jì)成21個(gè)鋸齒并不是事先按照什么原理設(shè)計(jì)好的,而是一次次實(shí)驗(yàn)之后得出的結(jié)果。


瓶蓋的真假主要從油墨的印刷質(zhì)量來鑒別。
1、青島啤酒所使用的瓶蓋視覺清晰、細(xì)膩、光滑,蓋面“青島啤酒”字樣與棧橋圖形、英文字母清楚,瓶蓋裙邊的“青島啤酒”小字樣非常清晰,瓶蓋內(nèi)是PVC模壓膠墊,內(nèi)有字碼,膠墊與瓶蓋不易分離。
2、青啤瓶蓋,油墨印刷質(zhì)量粗糙、歪斜,蓋面油墨印刷直觀感覺不好,顏色暗淡不正,瓶蓋裙邊的“青島啤酒”字樣模糊不清,有的蓋裙邊沒有這四個(gè)字,手感不潤滑,瓶蓋膠墊有的是橡膠墊,有的是滴塑墊,很容易使其與瓶蓋分離。

